NOTRE HISTOIRE
MAISON PRADAL
Au pays où les canards mangent les graines de nos champs, on cuisine et on prend le temps de bien faire… Notre pépé Louis PRADAL a travaillé la volaille dans les années 50, dès l’âge de 20 ans. Il nous a transmis son savoir-faire, son goût des bonnes recettes et ses valeurs du « travail bien fait ».
Ici à Revel, au pied de la Montagne Noire, c’est en famille que nous sommes Artisans Charcutiers, spécialisés dans le canard. Nous avons à cœur de valoriser les richesses de notre Occitanie, riche en agriculture et en élevage. Viandes, céréales et légumineuses proviennent de fermes locales.
Ensemble, nous regardons l’avenir pour intégrer progressivement la protéine végétale dans notre alimentation ; une transition de l’animal vers le végétal nécessaire pour notre santé, notre planète, tout en respectant les saveurs naturelles de nos ingrédients. Goûtez, vos papilles vous remercieront !
Canard & Haricots
NOTRE VISION
Nous aimons partager ce que nous savons faire
Comme en famille ou entre amis, vous êtes nos invités et nous vous servons humblement le meilleur.
Au-delà de la tradition, nous aimons les défis. L’INNOVATION et L’AUDACE s’invitent dans notre conserverie et nos recettes, toujours dans LE RESPECT non négociable de nos 4 valeurs.
NOS VALEURS
Localité et circuit court
Fraîcheur absolue
Santé et saveurs maximales
Process de cuisine optimal
NOTRE ÉQUIPE
Du 100% Lauragais, tous attachés à notre terre. Vous les croiserez autour du Lac de Saint Ferréol, sur les sentiers de la Montagne Noire ou le long du Canal du Midi.
À la conserverie, sourire et bonne humeur sont au rendez-vous. Ici, tout le monde est « en canne » car il en faut du courage pour assurer le carnet de commandes.
La Ferme Castelbon
Nous travaillons toute l’année avec cette ferme, elle est située dans le Gers sur la commune de Belloc Saint Clamens.
La ferme est familiale et existe depuis 44 ans, leurs canards sont élevés, gavés et abbatus sur leur ferme.
Ils sont exclusiement gavés au maïs grains entier, produits issus de leur production.
Leurs produits fermiers élevés traditionnellement sont certifiés LABEL SUD OUEST IGP GERS.
L'OFFRE DU MOIS !
Chez Canard & Haricots
En ce mois de novembre, nous mettons à l’honneur le Coffret Tradition d’Occitanie.
- Le mois de Novembre est idéal pour commencer à partager, avec plaisir, des plats conviviaux de notre région.
- Ce coffret peut être un beau cadeau de fin d'Année.
- Que de saveurs à découvrir avec le foie gras, la rillette, le cassoulet...
Légumineuses
Volailles
